Une caractéristique particulière de la cuisine moderne est l’intégration de termes qui n’étaient auparavant connus que dans des domaines très spécifiques. On commence par le carpaccio, qui n’est constitué que de viande de bœuf crue dans sa forme originale. Puis on passe aux lasagnes et on revient aux cocktails. Le terme « cocktail » ne désigne en fait qu’une boisson alcoolisée mélangée qui se compose d’au moins deux ingrédients.
Ce qui est bien avec les cocktails les plus célèbres, c’est qu’il existe des noms fixes et des recettes. Il est vrai qu’une distinction est toujours faite entre les cocktails. Mais les bons barmans du monde entier savent quoi faire après le barman.
Avec ce cocktail de tomates, c’est tout à fait différent. Il ne contient pas d’alcool et n’a presque rien à voir avec une boisson. Pourtant, vous pouvez mettre ce truc dans des verres et ça a l’air très bien. En plus, il a très bon goût. Néanmoins, je n’ai rien trouvé d’autre pour appeler ce cocktail de tomates aussi cocktail de tomates.
Les ingrédients du cocktail tomate sans alcool pour 2 personnes :
- 4 grosses tomates
- 2 cuillères à soupe de câpres
- huile d’olive
- environ 1 EL Limettensaft
- sel poivre
- 2 petits concombres de campagne
- 1/2 botte de basilic
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc allégé
- 100 ml de crème fraîche
- pain
Les préparations du cocktail tomate
Pelez, coupez en quatre. Puis, épépinez et coupez les tomates en dés. Placez dans un tamis et égouttez. Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron vert, salez et poivrez. Mélangez les tomates avec les câpres et la vinaigrette. Versez maintenant la salade de tomates dans des verres.
Pelez les petits concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Plantez les feuilles de basilic et hachez-les grossièrement. Réduire en purée fine à la fois avec la crème fraîche froide et du fromage blanc allégé (ou du yaourt ou du lait aigre). Saler et poivrer également.
Versez la crème aigre sur les tomates et servez avec des tranches de pain grillées et croustillantes.
