Plus on se rapproche de l'été, plus on a envie de manger une délicieuse glace au dessert ou même de passer une soirée ensoleillée.
On ne peut pas nier que la glace est irrésistible, n'est-ce pas ? Le problème est que les versions industrialisées de la glace en pâte ne sont pas du tout intéressantes pour notre santé.
Ces aliments sont généralement riches en sucre, qui est absorbé très rapidement par l'organisme et génère un pic glycémique, ce qui vous donne faim peu de temps après et favorise l'accumulation de graisse dans l'abdomen.
De plus, les glaces industrialisées contiennent de nombreux gras saturés qui, lorsqu'ils sont consommés en excès, peuvent favoriser l'apparition de maladies cardiovasculaires.
Et, bien sûr, pour ceux qui veulent perdre quelques kilos ou même garder leur poids, la pâte n'est généralement pas un bon choix, car elle peut être très calorique. Cent grammes au chocolat, par exemple, offrent 207 calories.
Mais tout cela ne signifie pas que vous devrez passer tout l'été sans cône. Si vous recherchez une version plus saine de cette friandise, vous pouvez essayer le détox, aux pâtes faite de jus vert.
Ingrédients
Pour fabriquer la glace au jus vert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
4 feuilles de chou
½ grand ananas
½ xícara de hortelã
Cette année, pas question de laisser la gourmandise et les kilos prendre le pouvoir. Pour se faire plaisir sans tirer un trait sur les desserts, une marque lance Ice Green, une jolie collection de quatre crèmes glacées qui devrait squatter notre congélo tout l’été. Décryptage d’un phénomène qui s’annonce comme un incontournable de la saison.
Pour passer au vert sans complexe, on fonce sur les « Ice Green », des préparations et onctueuses 100% végétales, réalisées à partir des jus frais de légumes et fruits bio, pressés à froid et additionnés de fibres végétales d'agrume. Un dessert vegan, léger, cru, naturellement sans gluten ni lactose qui affole déjà les healthy girls, habituées à siroter les green juices. Normal, cette innovation concilie ligne et plaisir mais ce n’est pas tout ! Elle est aussi le résultat d’une prouesse technique à laquelle s’est livré le tandem des créatrices Claire Nouy et Gabrielle Rotger avec la complicité du pâtissier Jonathan Blot (Acide). Une ligne légères et gourmandes suivant un cahier des charges précis, gluten free et lactose free. Pari relevé avec brio !
On ovationne l’excellence de la densité de ces crèmes mis en sorbetière sans œuf et on applaudit leur légèreté. On plonge notre cuillère sans hésitation ni résistance dans qui se déclinent en quatre parfums (fenouil, épinard, romarin, pomme, citron vert, persil – carotte, curcuma, pomme, kiwi, citron – fenouil, betterave, ananas, citron – ice green à l’amande, datte, vanille, sel de l'Himalaya).
Petits pots de 90 g, '"Ice Green" disponibles en 4 parfums à l'Atelier Nubio, 4, rue Paul-Bert 75011 Paris, 5 à 6 € le pot
1 morceau de plus ou moins 2 doigts (facultatif)
eau minérale
1 cuillère à soupe d'émulsifiant
1 cuillère à dessert en alliage neutre
mélasse ou sucre biologique (facultatif)
En plus de ces ingrédients, vous aurez également besoin d'un mixeur et d'un appareil de mixage. Suivez les étapes étape par étape :
1. Après avoir lavé tous les ingrédients, hachez grossièrement les feuilles de chou, coupez l'ananas en cubes et laissez le en tranches
2. Mettez le chou, l'ananas, la menthe et dans le mixeur et ajoutez un peu d'eau minérale pour battre jusqu'à obtenir un mélange homogène
3. Filtrer le mélange avec un tamis et ne remettre que 500 ml du liquide dans le mélangeur
4. Ajouter une cuillère à dessert d'alliage neutre et fouetter pendant une minute de plus
5. Mettre le mélange au congélateur et le laisser là jusqu'à ce qu'il soit congelé
6. Écrasez le jus congelé à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir un carton à gratter et placez-le dans le récipient du mixeur
7. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'émulsifiant et fouettez pendant 10 à 20 minutes à vitesse maximale. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre biologique ou de la mélasse
8. Ramenez le mélange au congélateur et attendez qu'il gèle.
Si vous voulez voir les explications détaillées de tout ce processus, il vous suffit de visionner la vidéo ci-dessous :
Cette glace détox est fabriquée avec des ingrédients diurétiques, comme l'ananas et la menthe, et contient également , qui a des propriétés thermogènes. Sans oublier le chou, un légume détoxiquant qui contient de nombreuses vitamines et minéraux et qui combat également les inflammations.
Ainsi, en consommant ce dessert, vous aidez votre corps à prévenir la rétention d'eau et à favoriser l'élimination des toxines, réduisant ainsi les gonflements.
Si vous voulez vraiment prendre une traditionnelle, rappelez-vous que le secret d'une alimentation saine est la modération. Un peu de glace au chocolat de temps en temps ne sera pas un si gros problème.
Coupez et pressez les deux citrons.
Dans une casserole, portez à ébullition le sucre, le miel ainsi que le jus et la pulpe de citron.
Laissez bouillir à feu moyen et à découvert pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à dorer.
Faites bouillir l'eau puis versez-la dans un pichet sur les sachets de thé vert.
Ajoutez les feuilles de menthe et le contenu de la casserole.
Laissez infuser 5 minutes.
Retirez les sachets de thé et les feuilles de menthe du thé glacé.
Faites refroidir 2 heures au réfrigérateur.
Servez avec des glaçons.
Consommez ce thé glacé sans modération, à toute heure de la journée.
