Recette de la pâte à pizza du régime Dukan
Ingrédients pour la pâte pour 2 personnes :
- 100 g de fromage blanc 0% de MG
- 4 c. à soupe de son d'avoine
- 2 c. à soupe de son de blé
- 1 pincé d'herbes de Provence
- sel, poivre
Pour la garniture de la pizza Dukan :
- 100 g de dés de poulet
- 1 boite de concentré de tomate
- 6 tomates cerise
- 2 champignons de Paris
- 1 oignon
- 40 g de gruyère ultra light
- 1 c. à soupe bombée de crème fraîche à 3%
Préparation de la pizza Dukan :
- Préchauffez le four à th. 6 (180°C).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc, ajoutez le son de blé et le son d'avoine. Ajoutez enfin les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte à pizza dans le fond d'un moule sur une plaque lisse recouvert d'une feuille de papier sulfurisé puis enfournez 20 minutes.
- Quand la pâte est cuite, garnissez-la : étalez le concentré de tomate à la cuillère, disposez des dés d'oignon puis le poulet coupé en lamelles. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et quelques pointes de crème fraîche. Finissez par le gruyère râpé et enfournez pour 10 min environ. Vérifiez la cuisson : le fromage doit être fondu.
Recette de la pâte à pizza légère à base de pommes de terre
Ingrédients de la pâte à base de pommes de terre :
- 2 verres de lait (température ambiante)
- ½ tasse de thé à la fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever biologique
- 1 tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de margarine
Préparation de la recette :
- Ajouter la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs, la margarine et la levure dans un bol. Battez petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit incorporée.
- Après cela, ajoutez le lait petit à petit et pétrissez le mélange jusqu'à ce qu'il forme une masse épaisse.
- Ensuite, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Il n'y a pas de mesure exacte, étalez la pâte à l'épaisseur que vous souhaitez.
- Une fois que vous avez fait cela, arrangez la pâte dans un moule rond, de préférence en silicone.
- Vous pouvez préchauffer le four en y mettant la pâte, puis ajoutez la garniture.
- Vous pouvez également mettre la garniture et faire cuire le tout pendant 20 minutes.
Recette de la pâte à pizza légère au chou-fleur
Ingrédients de la pâte à base de chou fleur :
- 2 tasses de chou-fleur
- ½ ricotta
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- 1 gousse d'ail écrasée
Préparation de la pâte chou fleur :
- Vous ne devez utiliser que les fleurons de chou-fleur dans cette recette.
- Coupez les fleurs de chou-fleur jusqu'à ce que vous obteniez un mélange fluide.
- Mettez le tout dans un bol recouvert d'un film plastique. Important : faites des trous dans le plastique avec la fourchette avant de le mettre au micro-ondes.
- Ensuite, laissez-le cuire pendant, environ 8 minutes (le mélange doit avoir une consistance molle, mais pas sombre).
- Laissez refroidir.
- Une fois refroidi, mélangez les autres ingrédients et ajoutez-les au chou-fleur.
- Placez la pâte sur une plaque de cuisson, de préférence en silicone.
- Recouvrez toute la surface de cette pâte.
- Faites-les cuire à four moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la garniture de votre choix et faites cuire pendant 10 minutes de plus. Servez-la.
Recette de la pâte à pizza légère à base de farine de riz
Ingrédients de la pâte à base de riz :
- 1 ½ tasse d'amidon de maïs doux
- 1 ½ tasse de farine de riz
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 enveloppe de levain sec biologique
- ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
Préparation de la pâte à base de riz :
Mélangez la semoule de maïs sucré, la farine de riz, le sel et le sel de cuisine.- Mettez le sucre dans un bol.
- Puis ajoutez la levure et une demi-tasse d'eau chaude.
- Ajouter les œufs, qui doivent être légèrement battus, et l'huile d'olive.
- Mélangez bien avec l'aide d'une cuillère.
- Une fois que c'est fait, mélangez le tout avec vos mains pour que les ingrédients soient bien incorporés.
- Étalez la pâte avec vos mains sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile d'olive.
- Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Après le délai imparti, faites cuire à four moyen-élevé pendant 10 minutes.
- Ensuite, ajoutez la garniture que vous désirez et remettez la pizza dans le four pour la chauffer. Servez.
Recette légère d’une pizza pesto et légumes du soleil
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pizza pesto légumes
- 1 pâte à pizza pour 4 personnes
- 200 g d'aubergine - coupée en tranches de 5 mm
- 200 g de courgette - coupée en tranches de 3 mm
- 100 g de poivron rouge - épépiné et coupé en fines lamelles
- 100 g d'oignon rouge - coupé en deux et en fines lamelles
- 50 g de roquette
Autres ingrédients et assaisonnements
- 200 ml de tomates égouttées,
- l2 cuillères à soupe d'huile d'olive, résistante à la chaleur
- 1 cuillère à soupe de sirop de yacon
- ½ cuillère à café de thym haché
Pour le pesto persil-basilic
- 80 g d'huile d'olive, pressée à froid
- 15 g de persil grossièrement haché
- 10 g de basilic grossièrement haché
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin - grillés sans graisse
- 1 cuillère à soupe de flocons de levure noble
- Sel de cristal et poivre du moulin
Préparation de la pizza pesto et légumes :
- Si vous faites la pâte vous-même, vous devez commencer assez tôt, car elle a besoin d'un temps de repos total de 2 heures.
- Mettez les tomates égouttées, le thym, le sel et le poivre dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Assaisonnez ensuite selon votre goût et laissez refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, préparez les légumes. Saupoudrez l'aubergine de sel et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
- Chauffez ensuite une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites frire les tranches d'aubergine en deux temps pendant environ 3 minutes des deux côtés.
- Retirer de la poêle et réserver.
- Préchauffer le four à 190 °C en mode convection et préparer deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Abaisser la pâte à pizza en 2 grandes ou 4 petites bases d'environ 5 mm d'épaisseur et la placer sur les plaques à pâtisserie.
- Étaler la sauce tomate sur la pâte, en laissant un bord de 1 cm.
- Placez ensuite l'aubergine, les courgettes, les poivrons et les oignons sur le dessus.
- Puis mettez au four et faites cuire pendant environ 13 minutes.
- Pendant ce temps, pour le pesto, placez tous les ingrédients dans une carafe haute et mixez finement avec un mixeur plongeant.
- Retirez les pizzas du four, étalez la roquette sur le dessus, arrosez de pesto et dégustez.
