Pour bien préparer votre recette lasagne betterave, il y a quelques astuces qui pourront vous aider à la faire.
Astuces pour réparation d'une recette de lasagne betterave
Pour la préparation de cette recette de lasagne de betteraves, il faut une quantité suffisante de pâte à pâtes fraîche. Si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez aussi utiliser des feuilles de pâte séchée achetées ou de la pâte à pâtes roulée provenant du réfrigérateur.
Mais comme la pâte à pâtes qu'on vous propose est vraiment très facile et rapide à préparer, et comme le fromage blanc ajouté donne une pâte bien formée et juteuse, on pense que cela vaut la peine de faire un petit effort, d'autant plus que vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'utilisiez.
Comment prépare une lasagne betterave
Pour bien préparer une lasagne betterave, il faut :
étalez la pâte en plusieurs portions, soit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, soit, mieux encore, avec une simple machine à pâtes manuelle, pas trop fine.
Lorsque vous utilisez la machine à nouilles, arrêtez de rouler aux réglages possibles de 1 - 7, au niveau 4 - 5.
Découpez les feuilles de pâtes de la pâte à pâtes avec du fromage blanc pour la cocotte.
Faites cuire dans de l'eau de cuisson bouillante et bien salée pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient encore fermes à la bouchée.
Rincez-les brièvement à l'eau froide et laissez-les couverts jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés.
Pour le remplissage des betteraves
Lavez les betteraves fraîches à l'eau froide, puis faites-les bouillir à feu doux dans de l'eau de cuisson légèrement salée, ce qui prend environ 25 à 45 minutes, selon la taille et l'âge des betteraves.
Trempez ensuite la betterave à l'eau froide, laissez-la refroidir un peu, épluchez-la et coupez-la en morceaux ou en tranches.
Les betteraves précuites emballées dans du papier d'aluminium peuvent être achetées toute l'année et se trouvent dans le rayon réfrigéré ou au rayon des légumes.
Coupez la betterave d'abord en tranches plus épaisses, puis en cubes.
Faites revenir 1 oignon pelé coupé en petits dés dans une poêle à l'huile chaude, ajoutez la betterave, saupoudrez de sel et de cumin moulu, repliez et faites braiser doucement quelques minutes ensemble. Retirez la casserole et laissez-la refroidir un peu.
Mélangez 2 cuillères à soupe de chapelure avec 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé, salez et poivrez selon votre goût et incorporez ce mélange à la préparation de betteraves, qui a maintenant légèrement refroidi.
Préparation de cuisson de lasagne betterave
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez une fine couche de béchamel au fond du plat de cuisson.
Posez l'assiette de pâtes sur le dessus et la recouvrir d'une fine couche de mélange de betteraves et de légumes.
Versez encore 2 à 3 cuillères à soupe de béchamel, saupoudrez de parmesan râpé.
Posez la feuille de pâtes suivante sur le dessus et continuez avec le mélange de légumes, la béchamel, le parmesan, etc. comme décrit ci-dessus, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, à l'exception d'un résidu de béchamel et de parmesan.
Enfin, recouvrez les lasagnes de betteraves d'une belle feuille de pâte, étalez une couche plus épaisse de sauce et saupoudrez de parmesan ou d'une épaisse couche de Gouda râpé.
Mettez les lasagnes de betteraves dans le moule du four préchauffé à 200 °C, en vous tenant sur la tablette du milieu et faites-les cuire pendant environ 30 minutes à feu vif.
Après la cuisson, laissez reposer les lasagnes de betteraves pendant 10 à 15 minutes, puis coupez-les en portions et servez.
